煎蛋辣椒龍鬚麵

基本介紹

• 中文名：煎蛋辣椒龍鬚麵
• 主要食材：土雞蛋，辣椒（綠色很辣的那種）
• 分類：煎，面

用料

材料	用量
土雞蛋	2隻
辣椒（綠色很辣的那種）	3個
龍鬚麵	按個人量酌減
大蒜籽	少許
香蔥	少許
蚝油	少許
秘制辣椒醬（沒有的可用豆瓣醬代替）	少許
鹽	少許

做法

1. 用平底不粘鍋把土雞蛋以煎荷包蛋的標準煎好，蛋黃要煎熟。
2. 將一個荷包蛋分成四塊，放在旁邊備用。
3. 把煎蛋放在平底鍋的一旁，把切好的辣椒和大蒜籽放入鍋中翻炒。
4. 加入蚝油、鹽、秘制辣椒醬翻炒一會兒，加入一點水，翻炒出湯汁，注意！不要翻炒太久！
5. 將龍鬚麵煮熟，盛起備用。
6. 最後把做好的煎蛋湯汁澆在煮好的龍鬚麵上，撒上香蔥，大功告成！