煎素豬排

煎素豬排是一道色香味俱全的名菜，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：煎素豬排
• 分類：粵菜
• 口味：濃郁
• 主要食材：蓮藕，荸薺

基本材料

1.蓮藕1小段，荸薺140公克，香菇頭40公克，素碎肉40公克。2.醬油1大匙，糖1大匙，味素1小匙，鹽1/2小匙，黑胡椒1小匙，肉桂粉1小匙，香油1大匙，地瓜粉1大匙。3.麵粉2大匙。

製作方法

：

1.蓮藕洗淨切薄片。勃薺拍碎。香菇頭泡軟拍碎。素碎肉泡軟擠乾水分。

2.將1料拌入2料作成排骨型，中間夾入蓮藕放入蒸籠蒸12分鐘，取出沾上麵粉，放入熱鍋煎成兩面金黃色即可。使用時可沾上番茄醬。