煎秋刀魚

煎秋刀魚是秋刀魚2條、 鹽3克 生薑5片 大蒜2瓣為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:煎秋刀魚
  • 材料秋刀魚2條
  • 材料2:鹽3克 生薑5片
  • 材料3孜然粉2克
材料:秋刀魚2條、 鹽3克 生薑5片 大蒜2瓣 孜然粉2克 辣椒粉2克 黃酒5克 清酒5克 香醋醬油少許
製作過程:
1、秋刀魚洗淨,去鰓,取出魚的內臟,去掉魚鰭,沖洗乾淨,擦乾魚身 在魚身上橫向適當的劃幾道
2、把鹽、黃酒均勻的塗抹在魚身上,醃製5分鐘左右
3、取平底鍋,鍋里放底油,8分熱左右放入生薑、大蒜,降醃製好的秋刀魚放入,
煎至一面金黃,翻面,繼續煎至另一面金黃,加入適量清酒,將香醋、醬油用適當比例調好倒入鍋內,將火調至最小,慢火煎,待湯汁基本沒有後在表面灑上孜然粉和辣椒粉即可食用。
注意:
煎的過程中始終使用中小火,不可使用大火

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