煎燜黃骨魚是一道簡單的家常菜，所用材料為黃骨魚、蒜苗、芹菜、冬菇、肉末。
基本介紹
- 中文名：煎燜黃骨魚
- 主要食材：黃骨魚
- 輔料：蒜苗，芹菜，冬菇，肉末，甜椒，木耳
- 調料：耗油，油，鹽，料酒
主料 | - |
黃骨魚一條魚的大小按人數定 | - |
輔料 | - |
蒜苗 | 油 |
芹菜 | 甜椒 |
冬菇 | 木耳 |
肉末 | 鹽 |
蚝油 | 料酒 |
做法步驟
1. 黃骨魚洗乾淨，一定要把外面滑滑的一層東西洗乾淨，這樣煮出來的魚才沒腥味。用油和鹽淹一下
2. 把配料準備好，肉少許和冬菇剁成肉末，用油鹽生粉淹片刻。
3. 熱鍋，加入油，煎黃骨魚，兩面都煎燜成金黃色即可放配料
4. 配料要先放蒜苗，芹菜和甜椒，爆香後加水，再把肉末和番茄放入，這時煮出來的湯是奶白色的，加一點料酒和蚝油，因為很多配料都已經有味道的了，所以不用放太多。
5. 營養又好味煎燜黃骨魚就做好了。
