煎烤雞腿飯

原料

雞腿一隻(去骨後180克)、熟米飯一碗、青菜2-3棵、花椰菜4-5小朵、黃瓜1/2根、雞蛋一個。

醃料：黑椒醃料1茶匙、水1茶匙、料酒1茶匙、生抽1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1湯匙、蔥花薑絲各適量、橄欖油1湯匙。

輔料：蜂蜜適量、老抽1/4茶匙、水澱粉1茶匙。

1、將醃料中除橄欖油之外的所有材料混合均勻．（黑椒醃料可以在網上的一些烘焙店裡買到）；

2、將去骨的雞腿放入1中,按摩均勻,最後倒入橄欖油,抹勻,放入冰櫃冷藏12-24小時(至少兩小時以上)；

3、青菜,花椰菜,黃瓜,清洗乾淨、鍋中燒開水,加入1茶匙鹽和適少許油,下入花椰菜焯煮兩分鐘撈出瀝乾,再下入青菜焯一分鐘撈出瀝乾水份、黃瓜切片、雞蛋煮熟；

4、鍋中倒入適量油燒熱,取出雞腿將雞皮朝下放入鍋內,中小火煎制；

5、煎至兩面金黃後,瀝油取出；

6、烤箱200度預熱、將雞腿兩面刷薄薄一層蜂蜜,雞皮朝上放在烤架上；

7、入烤箱中層烤10分鐘左右至表面略有焦色；

8、取出雞腿，分切成段，放在米飯上，擺上黃瓜片，雞蛋，花椰菜和青菜；

9、將雞腿的剩餘醃料倒入鍋中(實在太少可以加適量水)，倒入老抽，燒開後，淋入水澱粉，收濃。

10、將湯汁淋在雞腿飯上即可。