焦糖香蕉杯蛋糕

焦糖香蕉杯蛋糕，以焦糖香蕉用料、香蕉為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：焦糖香蕉杯蛋糕
• 分類：烘焙，蛋糕
• 主要食材：焦糖香蕉用料，香蕉

用料

材料	用量
焦糖香蕉用料
香蕉	2根
砂糖	30g
奶油	30g
朗姆酒	1大匙
杯蛋糕麵糊材料
奶油	100g
砂糖	90g
雞蛋	2顆
低筋麵粉	125g
發粉	1小匙
焦糖香蕉	70g
裝飾材料
裝飾用的香蕉	-
杏桃果膠	-

做法

1. 將奶油、砂糖放於平底鍋內融化

2. 放入切好的香蕉，並已木刮刀不時攪拌

3. 煮至出現焦糖色

4. 倒入朗姆酒，起鍋裝碗，放涼後即完成焦糖香蕉

5. 將砂糖分2-3次放入回軟的奶油中，將其打發

6. 將預先打到碗裡的雞蛋分成4-5次倒入，打發至膨脹

7. 將過篩的低粉和發粉分2次放入

8. 以木刮刀切壓攪拌，拌好麵糊

9. 加入冷卻的焦糖香蕉，並輕輕攪拌

10. 小心的將麵糊放入蛋糕杯中，在表面擺上香蕉後，放進以170度預熱好的烤箱裡烘焙

11. 20分鐘後從烤箱中取出，用刀子從中間切開後，再繼續烤20分鐘

12. 烤好的蛋糕取出冷卻後，再塗上杏桃果膠，焦糖香蕉杯蛋糕就完成了