原料:植物油30克、牛奶50克、雞蛋20個、焦糖漿50克、低筋麵粉100克、泡打粉3克、鹽1克、紅棗25
基本介紹
- 中文名:焦糖紅棗馬芬
- 模具:8厘米方形紙杯,高4.5厘米
- 份量:三個
- 溫度:170度25分鐘左右
做法過程,溫馨提示,
做法過程
1、紅棗因為比較乾,所以切碎後加些水煮至軟。如果你用的是阿膠蜂蜜紅棗,那種不用煮了哈;
2、麵粉將入泡打粉過篩,再加入鹽;
3、油,牛奶,雞蛋,焦糖漿混合均勻;
4、將液體材料倒放麵粉中;
5、混合均勻後,加入切碎的棗乾;
6、混合均勻;
7、倒入小紙杯中,烤箱170度預熱,中層,20分鐘。
溫馨提示
1、製作馬芬,注意千萬不要太過攪拌,這最關鍵。也不要馬芬內部出現大的空洞。說明攪拌過度了。
2、乳化法的馬芬,要注意黃油一定要放到20度。加入的蛋液也要20度以上。
3、因為製作模具大小不一樣,所以在烤制的時候,要注意溫度要適量調整。
4、馬芬什麼樣才算是熟了呢,用牙籤扎一下,如果沒有蛋糊就說明熟了。
才好,當牙籤扎進去沒有蛋糕糊,一定要再烤5-10分鐘才算是烤好了。