焦糖紅棗馬芬

原料：植物油30克、牛奶50克、雞蛋20個、焦糖漿50克、低筋麵粉100克、泡打粉3克、鹽1克、紅棗25

基本介紹

• 中文名：焦糖紅棗馬芬
• 模具：8厘米方形紙杯，高4.5厘米
• 份量：三個
• 溫度：170度25分鐘左右

做法過程

1、紅棗因為比較乾，所以切碎後加些水煮至軟。如果你用的是阿膠蜂蜜紅棗，那種不用煮了哈；

2、麵粉將入泡打粉過篩，再加入鹽；

3、油，牛奶，雞蛋，焦糖漿混合均勻；

4、將液體材料倒放麵粉中；

5、混合均勻後，加入切碎的棗乾；

6、混合均勻；

7、倒入小紙杯中，烤箱170度預熱，中層，20分鐘。

溫馨提示

1、製作馬芬，注意千萬不要太過攪拌，這最關鍵。也不要馬芬內部出現大的空洞。說明攪拌過度了。

2、乳化法的馬芬，要注意黃油一定要放到20度。加入的蛋液也要20度以上。

3、因為製作模具大小不一樣，所以在烤制的時候，要注意溫度要適量調整。

4、馬芬什麼樣才算是熟了呢，用牙籤扎一下，如果沒有蛋糊就說明熟了。

5、而大型的蛋糕，比如這種兩個蛋的。鑑別蛋糕是不是熟,要用手而不是牙籤,按下去會反彈且沒手印

才好，當牙籤扎進去沒有蛋糕糊，一定要再烤5-10分鐘才算是烤好了。