焦糖牛油花椰菜

基本介紹

• 中文名：焦糖牛油花椰菜
• 主要食材：花椰菜，無鹽黃油
• 分類：素食

用料

材料	用量
花椰菜	1個
無鹽黃油	3 T
糖	1 T
檸檬汁	1/2 tsp.
黑胡椒碎	適量
鼠尾草	3 leaves,sliced
鹽烤榛果仁碎	1 T
Parmesan芝士	適量
鹽	適量

做法

1. 準備材料：花椰菜、無鹽黃油、糖、檸檬、黑胡椒碎、鼠尾草、鹽烤榛果仁碎、Parmesan芝士。
2. 花椰菜先切去底部較硬的根莖，豎著從中間切下2片約1厘米厚的厚片，再將每片從中間一分為二，共4片。準備一個煎鍋，切好的花椰菜片放鍋中。
3. 加冷水至花椰菜片1/2的位置。
4. 放入無鹽黃油。
5. 加入糖。
6. 再加入適量現磨得黑胡椒碎（我用的是已磨好的），適量的鹽。
7. 擠入檸檬汁。
8. 不需蓋鍋蓋，開大火煮。
9. 煮至鍋中水分減少後，花椰菜已熟，將大火轉為小火，用鍋底形成的焦糖牛油煎花椰菜。
10. 當花椰菜的底面已變黃，翻面用剩餘的焦糖黃油煎花椰菜的另一面。
11. 兩面都煎好後，取出盛盤，趁熱加入鼠尾草絲。
12. 撒上榛果仁碎。
13. 用刨子刨適量Parmesan芝士絲在表面即完成。