焦糖奶油醬

基本介紹

• 中文名：焦糖奶油醬
• 主要食材：細砂糖，淡奶油
• 分類：醬

用料

材料	用量
細砂糖	160克
淡奶油	260克
鹽	2克
水	35克

做法

1. 選帶把手高身厚底鍋，放入砂糖。這樣的鍋導熱均勻而且防濺
2. 加水，開中小火，不要攪拌，一直煮
3. 看糖漿開始沸騰後，不時的拿起鍋搖勻。淡奶油加鹽另鍋煮沸
4. 糖漿變成深琥珀色關火，將熱的淡奶油順著鏟子倒入糖漿中
5. 糖漿會沸騰，小心的用鏟子攪拌均勻，可以戴棉手套避免燙傷
6. 稍放涼，倒入乾淨容器中。如想存放較久，密封容器冷藏保存