焦糖奶油貝殼蛋糕

基本介紹

• 中文名：焦糖奶油貝殼蛋糕
• 主要食材：淡奶油，白砂糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
淡奶油	60克
白砂糖	60克
水	30克
低粉	60克
溶化黃油	60克
泡打粉	1/2小勺
雞蛋	1個
白砂糖	40克
焦糖奶油	25克

做法

1. 模具提前塗抹層薄薄的黃油，冷藏備用

2. 煮焦糖奶油，將60克糖和30克水混合均勻。煮至焦色，鍋內開始冒煙即可。加入室溫的淡奶油混合均勻，備用

3. 全蛋液加糖攪拌均勻，無需打發。加入焦糖奶油拌勻。篩入所有粉類攪拌成糊狀

4. 加入事先溶化的黃油

5. 攪拌均勻，此時的麵糊表面呈光澤，拉起打蛋器成線條狀掉落，放冰櫃冷藏1小時以上

6. 取出後放入裱花袋中

7. 擠在模具內約8-9分滿，烤箱180度烤15分鐘左右