焦糖奶油蛋白甜餅

材料

精白砂糖225克，玉米澱粉2茶匙，塔塔粉1撮，蛋白4個（室溫下），鹽適量，香草精4滴，白酒醋1茶匙，香蕉1或2根，太妃糖或焦糖漿150克，高脂厚奶油300毫升，打稠，磨碎的朱古力適量，作裝飾

1.預熱烤箱至180度。

2.鋪一張不吸油紙在烤盤上，然後在紙上畫一個直徑15厘米的圓圈。

3.用一個小碗，把糖、玉米澱粉和塔塔粉拌在一起。用一個大碗，把蛋白、鹽、香草精和醋攪打至柔軟呈峰狀。然後慢慢加入糖、澱粉和塔塔粉的混合物，繼續攪打至堅硬且有光澤。將蛋白混合物倒在之前畫好的圓圈裡。用小鏟抹平頂部和四周。

4.把它放進預熱好的烤箱裡，馬上把溫度降至150度。烤1到1個半小時，直到變成金黃色。關掉烤箱，微微打開烤箱門，直到裡面的甜餅變涼為止。

5.吃之前，取出甜餅，把它倒扣在碟子上。在甜餅上放上香蕉片，然後淋上焦糖漿，放上打稠了的濃奶油，然後灑上磨碎的朱古力即成。