焦糖奶油蛋白甜餅

焦糖奶油蛋白甜餅

基本介紹

  • 中文名:焦糖奶油蛋白甜餅
  • 主要食材:精白砂糖,玉米澱粉
  • 口味:甜
  • 輔料:香草精,白酒醋
材料,做法,

材料

精白砂糖225克,玉米澱粉2茶匙,塔塔粉1撮,蛋白4個(室溫下),鹽適量,香草精4滴,白酒醋1茶匙,香蕉1或2根,太妃糖或焦糖漿150克,高脂厚奶油300毫升,打稠,磨碎的朱古力適量,作裝飾

做法

1.預熱烤箱至180度。
2.鋪一張不吸油紙在烤盤上,然後在紙上畫一個直徑15厘米的圓圈。
3.用一個小碗,把糖、玉米澱粉和塔塔粉拌在一起。用一個大碗,把蛋白、鹽、香草精和醋攪打至柔軟呈峰狀。然後慢慢加入糖、澱粉和塔塔粉的混合物,繼續攪打至堅硬且有光澤。將蛋白混合物倒在之前畫好的圓圈裡。用小鏟抹平頂部和四周。
4.把它放進預熱好的烤箱裡,馬上把溫度降至150度。烤1到1個半小時,直到變成金黃色。關掉烤箱,微微打開烤箱門,直到裡面的甜餅變涼為止。
5.吃之前,取出甜餅,把它倒扣在碟子上。在甜餅上放上香蕉片,然後淋上焦糖漿,放上打稠了的濃奶油,然後灑上磨碎的朱古力即成。

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