焦糖奶油芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：焦糖奶油芝士蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，低筋麵粉
• 分類：蛋糕，甜點，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	160克
低筋麵粉	1又2/3大匙
細砂糖	30克
雞蛋	1個
蛋黃	1個
鮮奶油	2大匙
朗姆	酒1小匙
砂糖	35克
鮮奶油	3大匙
水	1小匙
熱開水	1大匙

做法

1. 焦糖奶油：砂糖加1小匙水，小火熬至焦糖色，關火，切記不要用勺攪拌，可以晃動鍋使顏色均勻。再加入熱開水攪拌，注意別被濺到，接著加入鮮奶油，並用刮刀拌勻，之後冷卻備用

2. 奶油加糖隔水軟化，依次加入蛋黃，雞蛋，1的焦糖奶油，鮮奶油，朗姆酒，每加入一樣都必須拌勻，再篩入低筋麵粉拌勻

3. 倒入烤模，輕敲幾下，烤箱中下層，180度烤15分鐘，轉為170度繼續烤30分鐘

4. 烤好取出，冷卻後冰櫃冷藏一晚更美味，冷藏一晚再脫模