焦糖奶油核桃吐司

基本介紹

• 中文名：焦糖奶油核桃吐司
• 主要食材：高粉，乾酵母
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	200克
乾酵母	3克
雞蛋	38克
牛奶	92克
低粉	50克
核桃仁	80克
細砂糖	25克
牛奶	30克
焦糖漿	50克

做法

1. 中種麵團所有材料混合，揉均勻，冰櫃冷藏發酵24小時，取出，和主麵團材料混合，揉至完全階段，室溫鬆弛半小時，排氣，分割，滾圓後鬆弛15分鐘，擀成橢圓形，翻面後，鋪上核桃仁
2. 兩寬邊分別向中間摺疊，捲起，排入吐司盒，二次發酵至8分滿，表面刷全蛋液，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右，表面上色後加蓋錫紙