焦糖堅果咖啡司康

焦糖堅果咖啡司康以低筋粉、砂糖為主料的糕點

基本介紹

• 中文名：焦糖堅果咖啡司康
• 分類：咖啡，司康
• 主要食材：，低筋粉

用料

材料	用量
低筋粉	100g
泡打粉	1tsp
砂糖	1bsp
鹽	一小撮
速溶咖啡	2bsp
水	50ml
菜籽油（其他植物油）	2bsp
砂糖	40g
水	1bsp
喜歡的堅果	50g

做法

1. 製作焦糖堅果：將c中的砂糖和水混合倒入鍋中熬煮至微黃（至此不要攪拌），倒入堅果稍微攪拌，待糖漿變成較深的茶色後關火，把焦糖堅果平鋪在烤紙上，晾涼後大致切碎
2. a中材料倒入盆內混合均勻
4. 在粉類材料中間挖一個小坑，倒入40ml濃咖啡和兩勺植物油
5. 用刮刀切拌
6. 留有少許乾粉時加入焦糖堅果，繼續切拌
7. 用疊被子似的手法整理麵團，若太乾無法成團就一點點加入剩餘的濃咖啡
8. 將麵團轉移到案板上，用掌根輕輕壓平
9. 摺疊麵團，重複步驟8，9共4～5次
10. 將麵團輕壓成約2.5厘米的厚片，切成喜歡的形狀（大約可以製作5，6個小司康hh
11. 180攝氏度烘烤20～22分鐘，中途可反轉烤盤防止受熱不均勻