焦皮桂花茄汁烤雞

基本介紹

• 中文名：焦皮桂花茄汁烤雞
• 主要食材：三黃雞，土豆

用料

材料	用量
三黃雞	一隻
土豆	適量
花椰菜	適量
洋蔥	適量
掛花醬	兩勺
番茄醬	兩勺
韓式拌飯醬	兩勺
鹽	少許
料酒	少許

做法

1. 先醃製雞，我買的是一斤六兩的三黃雞。先洗淨，內臟不要，爪子也不要
2. 先給雞洗個澡，帶上一次性手套，把醬料均勻的抹在雞身上，拿一個保鮮袋。把雞和剩下的醬料全部放在一次，紮緊，放到冰櫃裡面冷藏一夜，方便入味，時間越久越入味.
3. 烤盤鋪上錫紙，土豆，花椰菜，洋蔥洗淨，去皮。土豆切丁，花椰菜切塊，洋蔥切片狀，平鋪在烤盤上
4. 把醃製好的雞從保鮮袋拿出來放在蔬菜上，這樣等會烤的時候，雞肉的湯汁可以浸到菜里，讓蔬菜的味道更好雞翅尖裹上錫紙。因為比較容易烤糊。烤箱170度，預熱，需要烤60分鐘，直到用筷子可以戳穿雞肉就好了
5. 在烤制的過程中我有準備了蜂蜜和桂花醬的汁，就是一茶勺的蜂蜜一茶勺的桂花醬。大概二十分鐘左右用刷子刷一層，這樣可以使烤制的顏色好看
6. 烤出來的雞肉焦香，皮的部分比較酥，肉質鮮嫩多汁，有清淡的桂花香味。微微的辣味，蔬菜的味道也比較好。