焦克奶油

焦克奶油是一種奶香濃郁的半固體產品，可以用來製作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

基本介紹

• 中文名：焦克奶油
• 主要原料：牛奶
• 主要營養成分：熱量，膽固醇，鈉，蛋白質，煙酸，維生素B1
• 用途：塗抹麵包和饅頭、製作蛋糕和糖果
• 分類：加鹽、不加鹽，發酵、不發酵
• 形態：半固態

介紹

奶油是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麵包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發酵、不發酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見於各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。

功效作用

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

如何挑選焦克奶油

優質的奶油透明，呈淡黃色，具有特殊的芳香，包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好。包裝開封后，如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

製作技巧

由鮮牛奶製成的奶油可以製作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

焦克奶油的食用禁忌

奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。

功效標籤

增強免疫力

增加骨密度

促進消化

美容養顏

抗癌防癌

抗菌

營養成分

營養元素	含量（每100克）	營養元素	含量（每100克）	營養元素	含量（每100克）
熱量	447.00 大卡	鈣	202.00 毫克	鉀	138.00 毫克
膽固醇	92.00 毫克	磷	82.00 毫克	脂肪	48.30 克
鈉	41.10 毫克	鎂	10.00 毫克	硒	5.50 微克
蛋白質	3.00 克	鐵	1.00 毫克	鋅	0.32 毫克
煙酸	0.20 毫克	維生素B2	0.16 毫克	錳	0.10 毫克
維生素B1	0.05 毫克	銅	0.02 毫克