無錫市人民政府辦公室關於加強2012年元旦春節期間食品安全專項整治工作的實施意見

法規頒布

食品藥品

錫政辦發332號

無錫市政府

2011-12-6

法規內容

各市（縣）和各區人民政府，市各委、辦、局，市各直屬單位：

2012年元旦、春節即將來臨，為切實做好節日期間食品安全工作，防止重大食品安全事件發生，進一步鞏固今年以來食品安全整頓成果，保證全市人民度過一個歡樂、祥和、安全的節日。市政府決定，於2011年12月7日至2012年2月7日在全市組織開展為期兩個月食品安全專項整治行動。為確保活動取得實效，特提出如下實施意見：

一、總體要求

以國家和省、市加強食品安全工作的要求為指導，進一步落實2011食品安全行動年工作部署要求，按照專項整治與長效機制建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優扶強相結合的工作原則，繼續排查食品生產、流通、消費各環節存在的食品安全隱患，突出重點區域進行節前食品安全綜合治理，重點開展以鮮肉及肉製品、超市熟食滷菜、“地溝油”食品安全專項整治及餐廚廢棄物專項整治，嚴厲打擊影響廣大民眾飲食安全的制售假劣食品違法行為。通過專項整治，使加工制售假冒偽劣和有毒有害食品等違法犯罪活動得到有效遏制，為廣大人民民眾營造良好的節日食品安全環境。

二、工作目標

（一）生豬“瘦肉精”抽檢比例10%以上，上市肉品“瘦肉精”抽檢合格率100%，出廠（場）肉品100%出自生豬定點屠宰企業，確保肉製品生產加工企業不發生違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等嚴重違法行為。

（二）大型超市滷菜抽檢全覆蓋，抽檢品種達20%以上，對菌落總數嚴重超標或發現致病菌的經營單位處理率100%，通報率100%。

（三）加快推進《無錫市餐廚廢棄物管理辦法》的普法宣傳和貫徹實施，餐廚廢棄物產生單位對於《無錫市餐廚廢棄物管理辦法》知曉率達90%以上。完成對我市餐廚垃圾產生單位的普查工作，建立和完善餐廚垃圾管理資料庫。按照我市餐廚廢棄物處理能力，將大型賓館、飯店、機關食堂的餐廚廢棄物納入收集、運輸和集中處置管理。

（四）全力排查一批涉及食品安全的線索，查辦一批涉及食品安全的案件，端掉一批涉及食品安全的黑窩點、黑工廠，打擊一批涉及食品安全的違法犯罪分子。

三、主要任務

2012年元旦春節期間，全市各地、各部門要繼續圍繞社會關注、百姓關心的食品品種，重點加大對糧油製品、熟食滷菜、乳及乳製品、嬰幼兒食品、豆製品、調味品、糕點、酒類等節日需求量較大食品的監督力度，進一步加強食品種植養殖、生產加工、流通經營、餐飲消費等環節的管理。重點開展以下專項整治工作：

（一）全面開展鮮肉及肉製品專項整治

按照《江蘇省鮮肉和肉製品安全整頓治理工作方案》要求，全面開展鮮肉及肉製品專項整治。畜禽養殖環節，重點治理非法使用違禁藥物、濫用抗生素、餵食泔水、出售病死畜禽等行為。畜禽屠宰環節，重點治理私屠濫宰，以及定點屠宰企業收購、屠宰未經檢驗檢疫或貨品檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質的生豬等行為，嚴厲打擊出廠（場）未經肉品品質檢驗合格生豬產品的行為，嚴肅查處未履行審批程式先行開工建設、未取得生豬定點屠宰資格先行投產運營以及出借、轉讓定點屠宰標誌牌和證書的行為，嚴肅查處不按標準要求審核換髮生豬定點屠宰資格證章的行為。肉製品加工環節，重點治理購進非定點屠宰企業鮮肉、使用未經定點的屠宰企業肉品品質檢驗合格原料肉加工食品、加工過程添加非食用物質和濫用食品添加劑等行為。流通環節，重點治理銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為，依法查處無照經營等行為。餐飲服務環節，重點治理採購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品、加工過程中添加非食用物質等行為。進出口環節，重點治理備案養殖場、備案屠宰加工企業不按規定使用原料，不按規定對原料、產品進行檢測，以及使用違禁藥物、以非備案養殖場動物冒充備案養殖場動物提供給備案企業等行為。各監管環節要依法嚴肅查處不如實準確記錄生產經營過程等行為。牛、羊、禽類等其他動物屠宰治理工作，由商務部門制定治理方案，統一組織實施。（責任單位：市農委、商務局、衛生局，無錫質監局、工商局、出入境檢驗檢疫局，各市（縣）、區政府）　（二）重點開展超市熟食滷菜專項整治

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