無花果黃油蛋糕

無花果黃油蛋糕，以無鹽黃油、低筋麵粉等為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：無花果黃油蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：無鹽黃油，細砂糖A

用料

材料	用量
無鹽黃油	100克
細砂糖A	80克
雞蛋	2個
低筋麵粉	120克
泡打粉	1/2小勺
鹽	一丁點
無花果乾	50克
朗姆酒	30毫升
細砂糖B	30克

做法

1. 黃油提前室溫軟化，無花果提前切成小塊，用朗姆酒浸泡。
2. 將黃油用打蛋器攪拌至蓬鬆。細砂糖A分兩次加入，每加入一次就用打蛋器打勻，直到將黃油打發，呈顏色發白的蓬鬆羽毛狀。
3. 雞蛋打成均勻的蛋液，分三次加入黃油中，每加入一次都攪打均勻。
4. 低筋麵粉+泡打粉+鹽過篩加入，用橡皮刮刀翻拌均勻。
5. 無花果乾瀝乾、倒入，翻拌均勻。
6. 將麵糊倒入墊了油紙的模具中，表面抹平，放入提前預熱好的烤箱，180度，中層，上下火。
7. 先烤10分鐘，表面微微凝固時取出，用刀劃一個口子，這樣烤完的蛋糕會沿著這個口子開裂成漂亮的形狀。