無油豆腐蘑菇派

無油豆腐蘑菇派是以低筋麵粉、蕎麥麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：無油豆腐蘑菇派
• 分類：派
• 主要食材：低筋麵粉，蕎麥麵粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	1杯（家裡盛米那種杯子）
蕎麥麵粉	1/2杯
水	半碗
小茴香	一小撮
內酯豆腐	半塊
韌豆乾	一塊
乾香菇	一小把
芹菜葉	一捧多一點
鹽	適量（這真是一個神奇的詞）
黑胡椒	適量

做法

1. 派皮部分：將麵粉混合，一邊加水一邊用筷子攪合，一點一點加水，注意不要過頭了。等到形成一個一個小疙瘩時開始用手把它們揉在一起，直到揉成一個光滑的麵團。

2. 將麵團揉成一個圓，擀開成大約5毫米厚。鋪在模具上。苦逼的我只有一個八寸的不粘蛋糕模於是就用它了T^T用手使麵皮貼緊模具，修一下邊，用叉子在底部戳出幾個洞洞。

3. 餡料：香菇泡發，芹菜葉洗淨。我用的是小香菇，切碎了一半，還有一半留著。豆乾切成丁，芹菜葉切碎。

4. 將內酯豆腐用手（沒錯用手就可以了）搗爛，和上述材料混在一起。根據稠稀自己調整豆腐的量，注意不要加水。

5. 烤箱預熱200度上下火，派皮放入，15分鐘。

6. 將派皮拿出，倒入餡料，180度上下火20分鐘。