無油蜜豆蛋糕卷

無油蜜豆蛋糕卷，是以低粉，牛奶為主料的食品

基本介紹

• 中文名：無油蜜豆蛋糕卷
• 分類：蛋糕，蛋糕卷
• 主要食材：低粉，牛奶

用料

材料	用量
低粉	8克
牛奶	20克
白糖	25克
雞蛋	2
蜜豆	適量
白醋	幾滴

做法

1. 雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里

2. 牛奶篩入低筋麵粉打勻，然後加入蛋黃，充分攪拌均勻了備用

3. 蛋白加幾滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打發至濕性發泡

4. 取1/3的蛋白入麵糊里切拌均勻，切記不可畫圈。再倒回蛋白中，切拌均勻

5. 烤箱預熱170度，烤盤鋪上油紙，倒入麵糊，在麵糊上撒上蜜豆，烤盤震動2下，放入烤箱10分鐘，時間長短看各家烤箱的脾氣，表面金黃即可出爐了

6. 稍微放涼之後撕下油紙，捲起放入冰櫃定型，最後切件