無油胡蘿蔔吐司

以高筋麵粉、牛奶為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：無油胡蘿蔔吐司
• 分類：早餐，減肥，兒童，烘焙，烤箱，自製麵包，自製吐司，吐司
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶

用料

材料	用量
高筋麵粉	300克
牛奶	120克
胡蘿蔔	一根小
砂糖	55克
酵母	3克
鹽	2克
水	1小勺

做法

1. 胡蘿蔔洗淨削皮，用刨絲工具刨成細絲狀，再把細絲剁碎。（可以用刀切，要切得細小一點。）

2. 切好的胡蘿蔔碎和全部砂糖、1小勺水混合，攪拌均勻，靜置15分鐘，使胡蘿蔔的香甜散發出來。

3. 靜置的時候來揉面。牛奶用微波爐加熱30秒（不燙手的溫度），化開酵母，放入一半的麵粉，用刮刀用力往相同方向攪拌至麵團產生一定筋度。再倒入另一半麵粉，揉至擴展階段。（可拉出大片的透光薄膜）

4. 把胡蘿蔔糖液混入麵團中，揉均勻。麵團放置在溫暖處發酵40分鐘。（2~2.5倍大）

5. 發酵好的麵團均勻分成三份，稍微整形後放入土司盒內，放在溫暖處發酵，至麵團膨脹到土司盒8分滿。

6. 190度烘烤30~50分鐘。晾涼之後脫模，切片。