無油版糖醋排骨

無油版糖醋排骨是一道美食，製作原料主要有豬肋排。

基本介紹

• 中文名：無油版糖醋排骨
• 主要原料：排骨
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：食用菜品

簡介

無油版糖醋排骨是一道以豬肋排為主料以特殊方法製作的菜餚，以無油為特色。

製作

原料

豬肋排760克。

輔料

姜2片，蔥4片，八角2個。

調料

料酒2湯匙, 醋3湯匙，白糖4湯匙，老抽3湯匙，水100克。

步驟

1、排骨斬成約1寸左右的段，放入滾水中煮約2-3分鐘。

2、焯排骨這個空擋準備一下輔料。

3、排骨煮好後撈出洗淨。

4、炒鍋洗淨，放入約800克水，煮開，加入輔料，煮2分鐘。

5、再放入排骨，再放1湯匙料酒。

6、再次煮開後，轉小火燜煮40分鐘。

7、煮排骨時，將1湯匙料酒和糖、醋、老抽、100克水調製成糖醋汁。

8、排骨煮約40分鐘後，將糖醋汁倒入，燒開後繼續燜煮。如果有砂鍋，就將排骨轉入砂鍋燉煮，效果更佳。

9、不需要大火收汁，就一直燜煮至湯汁濃稠。