無油爆漿蜂蜜凹蛋糕

無油爆漿蜂蜜凹蛋糕，以雞蛋、蛋黃為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：無油爆漿蜂蜜凹蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：雞蛋（常溫） 1個，蛋黃（常溫） 3個

用料

材料	用量
雞蛋（常溫） 1個	五寸或者六寸蛋糕模
蛋黃（常溫）	3個
蜂蜜	15克
糖粉	20克
低粉	25克
香草精	7、8滴

做法

1. 蛋糕模墊上不沾油紙，準備一個鍋或者盆，倒上溫水，溫度不要超過40度，不燙手即可
2. 將雞蛋和蛋黃隔著溫水，加入糖粉和蜂蜜，高速打發一直到濃稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不會很快消失
3. 將低粉過篩，加入二分之一蛋糊和香草精，翻拌均勻至麵糊無顆粒
4. 再將另外二分之一的蛋糊倒入過程3中，翻拌均勻
5. 倒入模具中，靜止2、3分鐘，用力震出大氣泡
6. 170度預熱烤箱，中層上下火，烤12分鐘即可