無油朱古力麻花麵包是以麵粉等為食材製作的食品。
基本介紹
- 中文名：無油朱古力麻花麵包
- 分類：早餐、零食，麵包
- 主要食材：高筋麵粉（A)，低筋麵粉(A)
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉（A) | 90g |
低筋麵粉(A) | 15g |
全蛋(A) | 25g |
砂糖(A) | 45g |
牛奶(A) | 120ml |
高筋麵粉（B) | 90g |
可可粉(B) | 10g |
鹽(B) | 1.5g |
香草精(B) | 少許 |
可可粉(C) | 一大勺 |
糖粉(C) | 兩大勺 |
全蛋液(C) | 一大勺 |
粘米粉 | 少許 |
做法
1. 將A材料中的高粉和低粉過篩，加入酵母，用溫牛奶化開，加入糖，蛋液，充分攪拌均勻。（此時是麵糊的狀態） | |
2. 將材料B中的可可粉和高粉過篩入材料A的麵糊中，加入鹽，揉成團 | |
3. 將揉成團的麵團繼續揉搓至具有延展性，（不用出膜）表面光滑 | |
4. 放在溫暖的地方發酵至兩倍大（就是手戳麵團洞洞不會回縮的狀態） | |
5. 將發酵好的麵團，分成十二等分，大約是30克左右，搓成長條，象麻花一樣整形好（我沒拍過程圖，這是最後做好了的樣子）麻花造型的做法見貼士 |  |
7. 將材料C混合放著備用，然後預熱烤箱190度，將發酵好的麻花麵包放進烤箱，考超不多12分鐘就可以了~ |  |
8. 出爐後立刻在表面刷上C的朱古力醬。 |  |
