無油圓餅乾

無油圓餅乾是以低粉、雞蛋等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：無油圓餅乾
• 分類：餅乾，免烤，烤箱
• 主要食材：雞蛋2隻，細砂糖50克

用料

材料

雞蛋2隻

細砂糖50克

低粉60克

做法

1. 蛋清蛋黃分開在兩隻無油無水乾淨的盆中，蛋黃中加入20克細砂糖，稱量40克細砂糖備用，低粉過篩

2. 蛋白分三次加入細砂糖打至九分發（有小彎鉤的狀態）

3. 蛋黃加細砂糖打至顏色發白

4. 分三次將蛋白霜與蛋黃切拌攪拌均勻

5. 分三次將低粉篩入，一定不要不一次倒入麵粉

6. 拌好的餅乾麵糊，是不具有流動性的，將中號圓形裱花嘴裝入裱花袋，將裱花袋套在一隻杯子上以方便裝入麵糊

7. 另一半麵糊，加入的溶化的朱古力糊，勾花即可

8. 在烤布上均勻地擠上需要的長度，（如果想得到更加酥脆的表皮表面撒糖粉）。入預熱好的烤箱烘焙10-15分鐘，取出晾涼