無油全麥蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：無油全麥蛋糕卷
• 主要食材：低粉，全麥麵粉
• 分類：蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
低粉	28克
全麥麵粉	10克
牛奶	20克
雞蛋	2
糖（加蛋黃）	10克
糖（加蛋白）	27克
白醋	幾滴

做法

1. 雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里

2. 蛋黃加入10克白糖打勻，加入牛奶打勻，篩入低筋麵粉和全麥麵粉打勻了備用。

3. 蛋白加白醋打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打發至乾性發泡，牙籤插入不會倒即可

4. 取1/3的蛋白入麵糊里切拌均勻，切記不可畫圈。再倒回蛋白中，切拌均勻。

5. 烤箱預熱170度，麵糊倒入烤盤，入烤箱之前震兩下，烤制10分鐘，表面金黃即可，時間要自己掌握.