無油優酪乳小餐包

無油優酪乳小餐包是一道美食。

基本介紹

• 中文名：無油優酪乳小餐包
• 分類：餐包
• 主要食材：特一粉，細砂糖

用料

材料	用量
特一粉	262克
細砂糖	32克
鹽	3克
無糖優酪乳	105克
牛奶	56克
乾酵母	3克

做法

1. 將75克麵粉，糖，優酪乳，牛奶和酵母放入麵包機的桶內，選擇和面程式，先將材料攪拌成糊狀，暫停一下；
2. 加入剩餘的麵粉和鹽，繼續和面；
3. 2個和面程式結束後，取出麵團和攪拌棒，將麵團滾圓，重新放入麵包桶內，開始第一次發酵（這個季節室溫即可）；
4. 麵團發至2.5倍大，取出放在案板上，分成10份；
5. 將10份麵團分別滾圓後，挨著排入8寸蛋糕模內，烤箱中層放烤架，下面放一杯熱水，然後把蛋糕模放在烤架上進行二次發酵；
6. 麵團發至2倍大時，拿出蛋糕模，180℃預熱烤箱，麵團上刷蛋液，預熱完成後放入烤箱中層，180℃，15-20分鐘。