基本介紹
- 中文名：無油乾煸豆角
- 主要食材：豆角，肉餡
- 分類：乾煸
用料,做法,
用料
材料 |
豆角 |
肉餡 |
鹽 |
醬油 |
醋 |
料酒 |
蒜 |
姜 |
糖 |
乾紅辣椒 |
花椒 |
做法
1. 在肉餡里加入等量的糖、鹽拌勻，再放入適量的薑末、少量醬油、料酒拌勻，醃製一會兒 |
2. 豆角洗淨、去筋。放在盤內，不蓋蓋子，直接放進微波爐高火加熱8分鐘，讓豆角失水 |
3. 熱鍋，放少量油，冷油放入乾辣椒、花椒、薑末、蒜末炒香，倒入肉餡兒炒撒，肉餡兒變色後就把微波過的豆角倒入鍋中一起煸炒，可以再補一點點點點鹽，翻炒均勻後，淋少許鍋邊醋就可以起鍋了 |
