無公害食品：羊肉

無公害羊肉是指依據無公害食品生產技術規程生產、來自非疫區的無公害活羊，符合無公害羊肉標準，經認證合格獲得認證標誌的羊肉。

基本介紹

• 中文名：無公害羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪，鈣，磷

產地環境要求

生產無公害羊肉的羊場應選擇在生態環境良好，遠離工農業生產、城鎮生活以及醫院廢棄物污染區，避開水源保護區、風景名勝區、人口密集區和公共場所，並有可持續發展生產能力的區域，且要符合環境保護要求。羊場的生產區和生活區要嚴格分開，防止交叉感染。

生產技術規範

在肉羊無公害生產中堅持“自養自繁”的原則，採用“全進出”的生產管理模式，禁止其他畜禽進入飼養場。加強肉羊飼養管理，減少疾病的發生，儘量不用藥物。

羊只引入

引進種羊，要嚴格執行《種畜禽管理條例》第 7、8、9 條，並應從達到無公害標準的羊場購入，按照《種畜禽調運檢疫技術規範》（GB/T16567）嚴格檢疫。嚴禁從疫區購入羊只，不得從有羊病或牛海綿狀腦病及高風險國家和地區引進羊只、胚胎或卵。

飼養管理

禁止飼餵發霉和變質的飼料以及動物性肉骨粉。在使用抗生素添加劑時，嚴格按照《飼料和飼料添加劑管理條例》的規定執行休藥期。禁止在羊體內埋植或在飼料中添加鎮靜劑、激素類藥物。

防疫衛生

在疫病的預防、監測、控制和撲滅等方面應按《無公害食品肉羊飼養獸醫防疫準則》（NY5149）規定執行。羊場常規監控的疫病主要有口蹄疫、羊痘、藍舌病、炭疽和布魯氏菌病等。一旦發生重大疫病，一定要科學應對，徹底消除疫源。

獸藥使用

預防、治療和診斷疾病所用的疫苗、抗菌藥和抗寄生蟲藥等應嚴格遵守 《無公 害 食 品 肉 羊 飼 養 獸 藥 使 用 準 則》（NY5148）的規定，禁止使用未經國家畜牧獸醫行政管理部門批准的或者已經淘汰的獸藥。

衛生消毒

羊場必須建立消毒制度，採用適宜的消毒方法，定期和適時消毒環境、舍、用具、飲水設備、工作人員的工作服和工作鞋。

加工衛生規範

生產無公害羊肉的屠宰場和肉類加工企業應遵守《食品企業通用衛生規範》（GB1488）、《肉 類 加 工 廠 衛 生 規 范》（GB12694）和《畜類屠宰加工通用技術條件》（BG/T17237）的有關規定，遠離垃圾場、畜牧場、醫院及其他公共場所和排放“三廢”的工業企業，並離開交通主幹道 20 m 以上。生產用水符合《生活飲用水衛生標準》（GB5479）的規定，大氣質量環境不得低於 GB3095 的規定。加工廠環境應清潔、乾淨，車間配有必要的衛生設施。