《烹飪營養與衛生學習指導與訓練（第二版）》是由張懷玉主編，2008年由高等教育出版社出版的中等職業教育國家規劃教材配套用書。該教材既可作為中等職業學校烹飪專業及相關專業的學生用書,也可作為參加烹飪高職考試學生的複習用書及相關行業崗位培訓輔助用書或自學用書｡
基本介紹
- 書名：烹飪營養與衛生學習指導與訓練（第二版）
- 作者：張懷玉
- ISBN：978-7-04-023497-8
- 類別：中等職業教育國家規劃教材配套用書
- 頁數：152頁
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2008-06-13
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版面字數：220千字
內容簡介
本書共分為兩部分：第一部分為教材內容的學習指導與訓練｡根據教學目標,按照教學順序,以節為單位,以多種形式設問,以便複習鞏固所學內容｡第二部分為測試題｡測試題按難易程度分為三級,每級三套共有九套題,內容由注重知識到注重能力逐漸過渡｡書後附有參考答案｡
