烹享慢生活

內容簡介

月亮晶晶的絕密琺瑯鍋菜譜，簡單食材的華麗大變身，遇上一口好鍋，那就跟它談一輩子戀愛吧！

琺瑯鑄鐵鍋是目前市場比較流行的一種高端鍋具，具有密封性好、穩重、釉面絢麗等特點，正越來越走進大眾的視線。《烹享慢生活：我的琺瑯鍋菜譜》是網路美食名博月亮晶晶為琺瑯鍋量身定製的菜譜，書中配套了40種家庭適用的琺瑯鍋食譜，相信會是一本非常不錯的琺瑯鍋入門寶典

這是一本“晶晶式”的琺瑯鑄鐵鍋菜譜。琺瑯鑄鐵鍋具有獨特的工藝結構，它特殊的材質和良好的熱穩定度可以讓肉類食物更鮮嫩，讓蔬菜更多汁可口，因而受到越來越多家庭的青睞。但是真正要熟練運用這類鍋，其實需要花上一番心思，需要一段時間的磨合。在這本書里，月亮晶晶將一隻琺瑯鍋進行了全面的剖析，從新鍋開鍋的方法，到適合新鍋烹飪的菜、適合老鍋烹飪的菜，再到用琺瑯鍋烹飪的宴客菜和休閒小食。整本書40道菜，食材簡單家常，味道卻並不簡單，帶你慢慢體會一隻鍋帶來的味覺體驗。

作者簡介

月亮晶晶，19樓私房菜達人，美食自由撰稿人，美食雜誌專欄作者。目前其在19樓開設的美食部落格——月亮晶晶的菜園子，點擊率高達1000萬。

她是一個溫婉聰慧的江南小女子。喜歡把自己做菜的點點滴滴搬到網路上與人共享。從當初默默無聞的菜鳥，到如今的網路美食達人，月亮晶晶始終堅持著她特有的廚房主張。她討厭一成不變，喜歡把平淡的廚房生活打理得與眾不同，她的菜既能給人眼前一亮的簡單清爽，又能在不經意間顯露出精緻與溫暖。

圖書目錄

Part 1 新鍋適合做的菜

高升排骨

泰式蘆筍豬肉糜

酒香燜翅根

燜煮紅燒肉

啤酒百味鴨

台式三杯雞

韓式泡菜豆腐鍋

蟲草山藥烏雞湯

Part 2 老鍋適合做的菜

麻辣香鍋蝦

石鍋拌飯

酒燜蛤蜊

桑拿雞翅

乾鍋花菜

阿爾卑斯燉菜

鹽煽蝦

廣式腊味煲仔飯

香草鹽煽蟹

黃油香煎杏鮑菇

果汁烤肋排

意式披薩醬

饢底香腸披薩

黑椒錫紙魷魚

Part 3 假日宴請“慢生活”

義大利雜菜湯

番茄紅酒燉牛肉

黑椒乾鍋蝦

琺瑯鍋版燒烤肋排

剁椒牛蛙

土豆咖喱梭子蟹煲

琺瑯鍋版無水白切雞

南乳豬手

奶油南瓜濃湯

烹享慢生活

基本介紹

內容簡介

作者簡介

圖書目錄

熱門詞條