基本介紹
- 中文名：烤鵪鶉配雞肝
- 主要食材：雞肝，鵪鶉
- 分類：烤箱菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞肝 | 200g |
鵪鶉 | 2隻 |
番茄 | 1個 |
紅辣椒 | 1個 |
百里香 | 10g |
歐芹 | 3g |
大蒜 | 3瓣 |
黃油 | 100g |
鹽 白鬍椒 麵粉 | 若干 |
做法
1. 雞肝洗淨 用廚房紙吸乾水分（注意要一塊一塊吸 不然表面有水會影響口感） 平底鍋放入少量油 將雞肝煎至變色取出 放在廚房紙上瀝乾水分和油 |  |
2. 鵪鶉用檸檬塗抹均勻 然後用鹽、蒜粉、酒醃製半小時 烤箱350度預熱 將醃製好的鵪鶉和新鮮百里香包在錫紙中放入烤箱 20-30分鐘後取出 |  |
3. 將番茄去皮切好 紅辣椒 大蒜也準備好 和雞肝一起放入煮鍋中 加入鹽 胡椒 酒和百里香 加水 大火煮開後改小火慢燉（一小時） 煮好後把雞肝撈起 湯濾清 然後用融化的黃油和麵粉調成麵糊倒入鍋中調成濃郁的汁 |  |
4. 最後將汁淋在烤好的鵪鶉和雞肝上 然後上面撒上歐芹就大功告成了～ |  |
