烤只大火雞是一道由火雞等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：烤只大火雞
- 主料：火雞
菜譜信息
主料 | |
火雞：1隻 | |
輔料 | |
胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉：1-2把 | 臘肉,木耳,黃花,胡蘿蔔,蒜末炒香的米飯：適量 |
做法步驟
1. 將火雞洗淨,包在醃料中（鹽1-2把,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉），放在冰櫃冷藏室貯藏24~72小時
做法步驟
2. 烤之前,燒一大壺滾燙的開水, 燙醃火雞, 所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好；
做法步驟
3. 給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分別用錫紙包好固定；
做法步驟
4. 放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時；
做法步驟
5. 取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。
做法步驟
6. 吃的時候，片好肉片，特別推薦沾上用：甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感真是超棒。
烤只大火雞
