烤肉蛋餅

烤肉蛋餅是一道菜品，製作材料有豬肉、牛肉、牛奶、麵包、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：烤肉蛋餅
• 主料：豬肉
• 輔料：植物油

主料

豬肉350克

牛肉150克

牛奶100克

麵包60克

雞蛋3個

洋蔥125克

麵包粉100克

輔料

植物油25克

精鹽2克

胡椒粉10克

番茄調味汁15克

製作步驟

1. 洋蔥洗淨切碎，牛、豬肉洗淨切塊，用水將麵包泡軟，擠去水分，和洋蔥、牛肉、豬肉一起放入絞肉機，絞成碎末備用。

2. 在肉末中，加1個雞蛋和牛奶、胡椒粉、精鹽拌勻成肉餅餡備用。

3. 把鍋燒熱後，倒入25克油，油溫至六成熱時，放洋蔥末，炒出香味，再把另兩個雞蛋打散加進去，炒成雞蛋蔥頭餡備用。

4. 將做好的肉餅餡分成幾個小團，輕輕壓扁，在中間按一個小坑，將雞蛋蔥頭餡放在裡面包起來，表面沾上麵包粉，做成一個個橢圓形小餅備用。

5. 把平底煎鍋燒熱後，倒入少量植物油，油溫五成熱時，放入小肉餅煎至兩面金黃，再平鋪到烤盤內，放進烤箱烤熟。最後，趁熱澆上番茄汁調味。