烤羊肉西葫蘆配魚子醬

烤羊肉西葫蘆配魚子醬是一道菜品，主料是羊頸肉、西葫蘆、三文魚子醬，輔料是茴香籽、小丁香、薄荷葉、鹽、胡椒粉、姜粉、瓜子、洋蔥酥、番茄醬。

基本介紹

• 中文名：烤羊肉西葫蘆配魚子醬
• 難度：普通
• 主料：羊頸肉、西葫蘆、三文魚子醬
• 輔料：茴香籽、小丁香、薄荷葉、鹽
• 烹飪時間：1小時以上

做法

1.好的肉餡是自己剁的，先將肉切成1裡面寬的條，然後再切成1厘米的塊
2.剁肉餡
3.茴香籽，小丁香，薄荷葉切碎，切進肉餡里，然後加胡椒粉，鹽，姜粉調勻
4.將肉餡外面裹上瓜子仁，用烘焙紙捲起來，一定要卷緊，放入烤箱200°C烤20分鐘
5.烤好後用探針扎一下，如果很輕鬆扎進去且沒有粉紅色的汁液流出來就說明熟了，拿出來切段備用
6.西葫蘆切厚片，用鹽和橄欖油拌勻後放入烤箱內200°C烤5-8分鐘
7.熱平底鍋到一點點橄欖油，將羊肉斷面煎一下
8.番茄醬放底下，然後依次放西葫蘆片，肉，洋蔥酥和魚子醬

小貼士

1.番茄醬就是用自己做的PASTA醬就可以了