烤檸檬沙甸魚沙拉是一道美食，由急凍沙甸魚2條、洋蔥（切片）30克等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：烤檸檬沙甸魚沙拉
- 口味：鮮香
- 主要食材：急凍沙甸魚2條、洋蔥（切片）30克
- 調料：橄欖油，麵粉，蛋黃，、陳醋
簡介,材料,做法,貼士,
簡介
沙甸魚是葡國菜常用食材，覺得腥的話，可以將檸檬連沙甸魚一起烤，檸汁可令魚變鮮。傳統葡式沙甸魚是原條不取內臟而直接烹調，更能保留魚的原來風味。
材料
急凍沙甸魚2條、洋蔥（切片）30克、黑橄欖20克、沙拉菜60克、檸檬半個、橄欖油3茶匙、麵粉2湯匙、蛋黃（拂勻）1隻、陳醋1湯匙。
做法
1.將已洗乾淨的沙甸魚抹乾水。檸檬切件。
2.先在沙甸魚身掃上蛋液，再把魚沾上麵粉。
3.在預熱好的烤板掃上1茶匙橄欖油，放沙甸魚及檸檬件。沙甸魚烤3分鐘後才翻轉另一面，其間不時將檸汁榨到魚身上。
4.將沙拉菜、黑橄欖、洋蔥片、1茶匙橄欖油和陳醋拌勻。連烤好的沙甸魚、烤檸檬和沙拉菜上碟，淋上餘下橄欖油即成。
貼士
烤板用前須以慢火燒至熱透。而魚燒至變硬才反轉，便不黏底。
烤檸檬沙甸魚沙拉
