烤乳酪蘑菇和根菜是以白蘑菇、菲達乳酪為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：烤乳酪蘑菇和根菜
- 分類：烤箱，烤箱菜
- 主要食材：白蘑菇，菲達乳酪
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白蘑菇 | 8個 |
菲達乳酪 | 60克 |
燻肉火腿 | 300克至400克 |
小土豆 | 8個 |
胡蘿蔔 | 4個 |
羅勒葉碎末（也稱“九層塔”） | 0.5小勺 |
橄欖油 | - |
黑胡椒粉 | - |
海鹽 | 適量 |
土耳其原味優酪乳 | 200毫升 |
黃芥末醬 | 2大勺 |
黑胡椒碎粒 | 0.5至1小勺 |
做法
1. 將白蘑菇洗淨後，將蘑菇柄切下（可以用手拽，但是無論怎樣，請保持蘑菇的傘狀頂部完整美觀） |
2. 在蘑菇“傘”中填入切為小塊的菲達乳酪，加入適量羅勒、橄欖油和黑胡椒、海鹽 |
3. 將土豆和胡蘿蔔去皮（也可以同時烤一些其他的根莖類蔬菜）切為大小相似的長條或塊狀，灑上適量橄欖油、羅勒、黑胡椒和海鹽 |
4. 將蘑菇、土豆和胡蘿蔔擺在鋪好烤箱紙的烤盤中 |
5. 烤箱預熱到175攝氏度後，將烤盤放入中層，烤約30至40分鐘（視土豆和胡蘿蔔條大小而定，最好能切小些，以便於和蘑菇同時間烤好） |
6. 烤菜的同時，將剛才切下的蘑菇柄切為薄片，火腿也切為小片 |
7. 鍋中加入少量橄欖油，下入火腿和蘑菇片翻炒（妞買的燻肉火腿非常瘦，需要少量的油，如果您用培根的話，可以不放油） |
8. 蘑菇片炒熟後，即可停火（燻肉原本就是熟的，而且有鹽滋味，所以不需要添加任何佐料） |
9. 烤菜醬汁：土耳其原味優酪乳加入黃芥末醬和黑胡椒碎粒，攪勻即可（用優酪乳油、美乃滋醬作為基本調味汁也可以） |
10. 將烤好的蘑菇、土豆、胡蘿蔔放入個人盤子，隨意添加炒好的燻肉、蘑菇碎，澆上一兩勺醬汁，OK |
