烘焙教室

《烘焙教室》內容簡介：烘焙界都認識的Miss Ho是香港烘焙專業協會的主席，有40多年製造麵包西餅的經驗。何肖瓊女士1963年畢業於英國南威爾斯Cardiff College of Food Technology，取得烘焙專業文憑。求學期間，她參加過很多比賽，獲獎無數。畢業後，曾於多間包餅製造公司任職廠長，也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店，期間並不斷進修及鑽研新技術。Miss Ho還富有教學經驗，1987年起任教於黃克競工業學院，負責烘焙課程，教導理論及實習課程，桃李滿門，學生多任職於大酒店及包餅公司。

基本介紹

• 書名：烘焙教室
• 作者：何肖瓊
• ISBN：9787538151138
• 頁數：176
• 定價：68.00元
• 出版社：遼寧科學技術出版社
• 出版時間：2007-10
• 裝幀：平裝

書籍簡介

出版社: 萬里機構·飲食天地出版社; 第1版 (2006年8月1日)

平裝: 223頁

正文語種: 繁體中文, 英語

開本: 16

ISBN: 9621422663

條形碼: 9789621422668

商品尺寸: 28.4 x 20.6 x 1.8 cm

商品重量: 980 g

ASIN: 9621422663

內容簡介

《烘焙教室》主要內容有：原料理論篇；食材介紹；工具介紹；烘焙須知；基本烘焙技法；裝飾品製法：朱古力、乾脆生果片；實習篇：餅食及甜品工作坊等。