烏什鷹嘴豆

烏什鷹嘴豆，新疆維吾爾自治區阿克蘇地區烏什縣特產，全國農產品地理標誌。

托什乾河流經烏什縣縣境中部，形成由西向東開闊的衝擊平原，並呈扇形向東南傾斜，河谷為草甸類型，水分充足，植被良好，土壤自然肥力高，地表鹽漬化程度低，適合鷹嘴豆種植。烏什鷹嘴豆粒外表稜角分明，褐色，豆粒外表形狀圓，上面有個尖尖的嘴，顏色白，皮薄，籽粒體形較小，長0.8厘米、寬0.6厘米，千粒重為160—200克，種皮為黃褐色，外形似鷹頭，頂端具喙，籽粒表面不光滑，半起皺有棱。

2013年9月10日，原中華人民共和國農業部正式批准對“烏什鷹嘴豆”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：烏什鷹嘴豆
• 產地名稱：新疆維吾爾自治區阿克蘇地區烏什縣
• 品質特點：粒外表稜角分明，顏色白，皮薄
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第1989號公告
• 批准時間：2013年9月10日

產品特點

品質特性

烏什鷹嘴豆粒外表稜角分明，褐色，豆粒外表形狀圓，上面有個尖尖的嘴，顏色白，皮薄，籽粒體形較小，長0.8厘米、寬0.6厘米，千粒重為160—200克，種皮為黃褐色，外形似鷹頭，頂端具喙，籽粒表面不光滑，半起皺有棱。

營養價值

鷹嘴豆所含的營養成分豐富，無論是從種類，還是數量上，都大大超過其他豆類。維生素B1為0.35—0.58（毫克/100克），維生素B2含量為0.035—0.058（毫克/100克），還原型維生素C含量為8—15（毫克/100克），蛋白質平均可達19.5—23.0（克/100克），灰分含量為2.5%—3.7%，脂肪含量為4.1%—5.4%，胺基酸有18種至多（含人體必須但自身不能合成的全部8種胺基酸），每千克鷹嘴豆所含的鈣760—850毫克，鐵含量達50—70（毫克/千克），鉀9500—11000毫克，磷3100—3600毫克，鋅25—38（毫克/千克），銅5—10（毫克/千克），鎂1400—1700毫克。

烏什鷹嘴豆

產地環境

土壤地貌

托什乾河流經烏什縣縣境中部，形成由西向東開闊的衝擊平原，並呈扇形向東南傾斜，河谷為草甸類型，水分充足，植被良好，土壤自然肥力高，地表鹽漬化程度低，適合抗旱耐瘠薄，對土壤要求不嚴的鷹嘴豆種植。

烏什鷹嘴豆

水土情況

烏什縣地處阿克蘇河流域托什乾河中下游，境內大小河流8條，天然水資源量38億立方米。塔里木河上游的托什乾河年均徑流量26.38億立方米，其他河流及山泉支流年徑流量總計6.12億立方米，地下水貯量12.6億立方米以上有豐富的水資源，為灌區農牧業生產提供了條件。

氣候情況

烏什縣地處歐亞大陸腹地，南高北低、西高東低，屬溫暖大陸半乾旱氣候區，年平均氣溫7—9.4℃，降水量92毫米，年積溫為3200—3600℃，冬暖夏涼，春季回溫快，秋季降溫緩慢，日照長，年日照時間2750—2850小時。無霜期長，無霜期183—206天。熱量足，光能利用潛力大。鷹嘴豆耐旱喜陰，雨水不能過多，主要種植在山旱地，抗旱性強，綜合抗病性好，適合種植鷹嘴豆。

歷史淵源

鷹嘴豆俗稱桃豆、雞豆、羊頭豆、回回豆，維吾爾語稱“諾胡提”，是世界第三大豆類，因其外形獨特，類似鷹嘴而被稱為鷹嘴豆。在維吾爾醫藥中已套用了2500多年。

2004年，烏什縣被中國特產之鄉推薦及宣傳活動組織委員會授予“中國鷹嘴豆之鄉”。

烏什鷹嘴豆

生產情況

2009年，以亞科瑞克鄉鷹嘴豆種植基地為重點，全縣完成鷹嘴豆種植0.58萬畝，平均單產184.8千克，總產1070.7噸。

2013年，烏什鷹嘴豆保護面積750公頃，年產量2400噸。

烏什鷹嘴豆

產品榮譽

2013年9月10日，原中華人民共和國農業部正式批准對“烏什鷹嘴豆”實施農產品地理標誌登記保護。

烏什鷹嘴豆

地理標誌

地域保護範圍

烏什鷹嘴豆的地理標誌保護的區域範圍為烏什縣英阿瓦提鄉、阿恰塔格鄉、依麻木鄉、亞科瑞克鄉、阿克托海鄉、奧特貝希鄉、亞滿蘇鄉鄉、烏什鎮等管轄範圍內的5鄉共37個行政村，地理坐標為東經78°23′41″—80°01′09″，北緯40°43′08″—41°51′12″。

質量技術要求

特定生產方式

烏什鷹嘴豆經過長期的生產實踐，逐漸形成了烏什鷹嘴豆栽培的農藝特色。

1、選地：鷹嘴豆選擇壤土，地勢平坦土層厚度在1米以上，中等肥力pH值（酸鹼度）7.2左右為宜，整地質量達到松、平、淨、碎、直標準。與小麥、大麥等禾穀類作物實行2年以上的輪作制度，避免與其它豆類作物輪作。

2、選種：種子為地方白花鷹嘴豆籽粒及阿米娜1號籽粒，選擇具有高產、抗旱、耐旱能力強、抗病、抗倒伏、生育期短、品質優良的品種。

3、播種：播種前對種子進行精選，播種期一般在土壤溫度達10—15℃（4月10­日—4月20日）。播種量7—8千克/畝，行距30—40厘米，植株不能過密，播種時播種量一定要適當否則造成鷹嘴豆會發生空莢現象。播種深度5—6厘米，播後鎮壓，畝株數量2.2—2.5萬。

4、田間管理：播後70天內能保持田間無雜草，其後迅速生長的冠層會有效地控制住後期雜草的生長。播後第45天和第70天左右中耕除草，對控制雜草、增加土壤通透性和保墒更有效。苗期中耕除草2—3次，後期拔除大大草。，不適用任何農藥，病蟲害的防治一般採用農業、物理措施並結合生物防治方法。

5、鷹嘴豆抗旱：耐旱能力強，整個生育過程均採用集雨方法來滿足植株對水分的需求，不進行人工補充灌溉也不需要施肥，如生長過程中灌水或施肥直接影響生長與產量。

6、收穫、貯存：當全株80%以上豆莢變黃，籽粒與莢之間白色薄膜消失，呈現本品種特徵時，及時進行收穫。經充分晾曬熟後脫粒，揚場，當水分≤12.5%時定量包裝入庫。建立詳細的投入品記錄、田管記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售記錄等。

專用標誌使用

該規定地域範圍內的烏什鷹嘴豆農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向烏什縣農產品質量安全檢測中心提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。