為你煮最美好的一頓

內容介紹

最美好的一頓，從街市開始。每個街市都是一個朋友。嘉鹹街街市是性格大師。從大嶼山出來賣菜的婆婆視蔬菜如命根，碰她的菜會給警告：「你不要拿去玩啊，我不賣給你。」沉默寡言的北角電器道街市只有零星小檔，但偏偏發現平日被冰封的馬鮪和紅衫魚，會在大魚缸里游呀游；鴨脷洲街市是個神奇小子，罕見的海鮮如「七日鮮」等等，她都能手到拿來。街市充滿人情味。魚販們會教你如何蒸、如何炒，連食肆都辦不到的菜式，他們會教你如何在家裡弄最美好的一頓，一解饞思。

劉健威就是這樣在街市遊走，從藝評人變成食評人，畢竟，食物變化之多樣，也是一門藝術。他甚至遠走各國，拜訪世上最美好餐廳：El Bulli和The Fat Duck；你也未必知道，原來最美好的法國餐未必一定就在法國里找。

一切從街市開始，然後走入廚房，再走遍世界，最後走進人生。最美好的一頓，除了包含味覺享受，還有那些味覺回憶牽起的舊事舊情，每一段人生都由百種滋味迴繞心頭。

作品目錄

歐陽應霽序

唯靈序

自序

私廚尋寶

嘉鹹街街市　有性格！

電器道街市的大魚缸

坪洲街市　隱世村莊找魚鮮

鴨脷洲街市　漁民的舞台

芳姐賜魚

為倪匡煮個菜

親手做碗黃魚面

野菌食話

廚師不識蕎菜

子姜仁棯難尋

古今追尋　真正的鹽焗雞

杏汁白肺湯萬歲！

吃野豬　功德無量

為鴨子平反

三大折墮菜

食材是根本

食家知味

龍景軒非浪得虛名

魚湯稻庭面，嘩！

空中廚房

懷念蔣家菜

沙頭角的熱情果

潮州食街

鳳城老店的田雞片

方榮記的真正肥牛

無脂烤鴨

令唯靈差點爆粗的牛肉麵

文化租界

志蓮素齋

我常到的幾家小店

可以吃下去的遊戲

唉，星巴克！

菜名的笑話

食家唔易做

食評還是公關？

飲食業的勢利眼

旅人滋味

Napa Valley──美好的品酒之旅

French Laundry──不在法國的最好法餐館

肥鴨之旅(一)──全球最佳分子料理

肥鴨之旅(二)──有如天籟的一頓

為你煮最美好的一頓

基本介紹

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