炸椿頭丸子

炸椿頭丸子是一種油炸的地方美食。

基本介紹

• 中文名：炸椿頭丸子
• 分類：魯菜
• 主要食材：香椿，豆腐
• 輔料：豬肉(肥)50克,雞蛋200克,

【菜系】魯菜

炸椿頭丸子的製作材料：

主料：香椿100克,豆腐(北)200克

輔料：豬肉(肥)50克,雞蛋200克,

調料：小麥麵粉30克,澱粉(豌豆)20克,植物油30克,鹽3克,味素2克,胡椒粉1克,椒鹽15克

炸椿頭丸子的做法：

1.鮮椿頭洗淨晾乾，用鹽稍醃，切成末；豆腐製成泥，與剁成的肥肉、椿頭、雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、味素、少許胡椒粉調勻成餡。

2.勺內加植物油燒熱，將椿頭豆腐做成2.2厘米見方的小丸子，入油中炸熟至金黃色時取出，食時蘸花椒鹽。