炸乾坤香菇是由香菇、蝦仁為主要食材做成的一道美食,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:炸乾坤香菇
- 主要食材:香菇,蝦仁
- 分類:西餐
- 口味:香酥
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
香菇12朵、蝦仁4兩、蟹管肉2兩、青蔥2支、蛋1顆、九層塔少許
玉米粉、鹽、胡椒粉、麵粉、發粉各適量
製作方法
第一步 香菇洗淨以水、油蒸約30分鐘,吸乾水份備用
第二步蝦仁、蟹管肉、蛋清、玉米粉、鹽、胡椒粉、蔥末拌勻作成餡料
第三步把麵粉、發粉拌水、沙拉油、九層塔作成麵皮料
第四步花菇上灑上太白粉再把餡料放在花菇上作成香菇丸
第五步將香菇丸均勻裹上麵皮下鍋炸熟即可
食用須知
1.提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌:香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。