炭步文崗香芋

花都區炭步鎮文崗村生產的“炭步芋頭”遠近聞名。

基本介紹

• 中文名：炭步文崗香芋
• 時期：清朝
• 人物：乾隆
• 實質：香芋

傳說清朝乾隆微服游江南，有一次到達炭步圩，他在食店裡吃飯時問店主：“有什麼好吃的家鄉菜？”店主介紹了一道“文崗芋頭燜扣肉”，乾隆王吃後大加稱讚。他回到北京後，下旨花縣知府每年進貢“炭步文崗芋頭”，由此“炭步芋頭”聞名天下。選購“文崗香芋”最好是到產地， 只有文崗村種出的“香芋”味道最好，既鬆化可口又香氣撲鼻。為了防假，可將芋頭放進水桶，浮出水面的才是真貨，其他地方產的芋頭都沉到水底。