炒鮁魚絲

炒鮁魚絲是一道家常菜品，主要製作材料為鮁魚、蔥姜。

基本介紹

• 中文名：炒鮁魚絲
• 主要原料：鮁魚，蔥姜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：鮁魚
• 主要食用功效：補充鈣、鐵

原料

鮁魚200克，蔥薑末10克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量

製作方法

1.鮁魚去頭和內臟後用白水煮10分鐘，撈出晾涼。

2.將鮁魚去骨刺，撕成碎條。

3.起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再下入鮁魚絲，煸炒片刻後下入，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。

營養成分

富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。

功效

補充鈣、鐵，健腦益智，增進食慾。

提示

鮁魚價格便宜，刺較少，除脊骨外，兩側各有兩排小刺。