炒雙蔬丸子

炒雙蔬丸子是一道美食。由豬肉適量、刀豆製作而成。

基本介紹

• 中文名：炒雙蔬丸子
• 主料：豬肉適量、刀豆1把
• 輔料：胡蘿蔔(紅)1個
• 工藝：炒

烹飪食材

主料

豬肉適量、刀豆1把

輔料

胡蘿蔔(紅)1個

調料

色拉油適量、食鹽適量、姜適量、料酒適量、白糖適量、胡椒粉適量

烹飪方法

1.準備：肉末，刀豆，胡蘿蔔。

2.胡蘿蔔菱形的切法，先斜著把胡蘿蔔切成大小均勻的段，再把段豎起來切即可。

3.刀豆也切成菱形。

4.肉末加鹽，料酒，胡椒粉，糖，往一個方向劃圈攪拌上勁。

5.把拌好的肉末搓成大小均勻的丸子。

6.鍋內冷水加薑片燒開，入丸子煮至丸子浮起後把丸子撈出備用。

7.刀豆入開水鍋焯1-2分鐘，焯好後用冷水沖洗瀝乾備用。

8.起油鍋，入胡蘿蔔煸炒片刻。

9.鍋內入刀豆翻炒，再加鹽和糖調好味。

10.把丸子到入鍋內，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出鍋。