炒螺黃是一道由鮮螺黃、火腿等做成的美食。 基本介紹 中文名：炒螺黃主要原料：螺是否含防腐劑：否儲藏方法：即食 原料,出處, 原料螺出處據《新纂雲南通志·物產考》載：“田螺……又剔其尾之黃，滇名螺黃。可人湯饌，味美。”螺黃營養豐富，是大理洱海地區白族人民待客的上等菜。其食法多樣，可煮湯食、凍食、炒食。而最具特色的是炒食，即將新鮮螺黃漂洗乾淨後，與火腿一起爆炒片刻即可，此時出鍋的火腿螺黃色。香、味俱佳，食之讓人讚不絕口。
