炒蝦皮西葫蘆

炒蝦皮西葫蘆是一道美食，主要材料：西葫蘆250克。

基本介紹

• 中文名：炒蝦皮西葫蘆
• 主料：西葫蘆、蝦皮、枸杞子
• 輔料：澱粉(玉米)5克、鹽3克、白砂糖
• 工藝：炒

輔料

蝦皮30克,枸杞子30克

調料

澱粉(玉米)5克,鹽3克,白砂糖2克,雞精1克教您西葫蘆炒蝦皮怎么做，如何做西葫蘆炒蝦皮才好吃

方法

1. 枸杞洗淨放水中浸泡一會兒；

2. 西葫蘆去皮，切片；

3. 坐鍋倒油，油熱後，放入切好的西葫蘆片，翻炒一會；

4. 放入蝦皮，繼續翻炒，加鹽、糖、枸杞，繼續翻炒，然後加蓋略燜一會兒；

5. 加入2勺水澱粉，翻炒，加雞精起鍋。

食物相剋

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

分享

1.蝦皮洗淨後用廚房專用紙將其吸乾水分,可以防止下鍋時濺油;

2.炒蝦皮時要用小火,以免燒焦;

3.下入西葫蘆後要轉用大火翻炒,炒的時間不要太長,以免影響口感及營養的流失;

4.剁辣椒與雞粉中都含有鹽分,所以放鹽需酌量;

5.西葫蘆在炒的時候會有很多的水分出來,如果不喜歡可在切好之後用少許的鹽醃製一下後輕輕擠出一些水分再炒。