炒尖脆是江西撫州南豐縣的一道地方特色菜餚。歷史悠久，是酒宴和家庭常用名菜之一，也是大小餐館必備之菜。 基本介紹 中文名：炒尖脆主料：豬腰、肚尖、肝尖、舌尾、薄大腸、豬柳肉 尖脆是以豬腰、肚尖、肝尖、舌尾、薄大腸和豬柳肉為主料，配料以大蒜和閩筍片。調料用食鹽、味素、醬油、料酒、澱粉、胡辣椒和姜蔥。
