灶爺坨

基本介紹

• 中文名：灶爺坨
• 主要食材：麵粉，蔥花（韭菜碎或蒜苗）

用料

材料	用量
麵粉	1000g
蔥花（韭菜碎或蒜苗）	50g
胡椒粉	適量
豆油	適量

做法

1. 餳好的面，放在案板上揉好。
2. 做好後，將其放入平底鍋或者電餅鐺中，待到全熟，出鍋。就可以吃了。
3. 揉好的面就像這樣。
4. 將揉好的麵團擀成適當大小。
5. 擀好後，將適量的豆油倒在面上。
6. 將面的兩邊拿起來，將豆油均勻的塗抹在面上。
7. 將準備好的蔥花和胡椒粉均勻的撒在面上。
8. 從面的正中間將其切開，兩張面疊到一起。
9. 然後卷啊卷。卷好後，用刀切除寬度均勻的面塊。
10. 切好的面塊，放在托盤上，用手壓成大小適當的麵餅。（ps：西安的朋友就會知道，這個托盤是蒸麵皮用的。長安話叫jìng bīnr）