火龍果芹菜炒魚餅

火龍果芹菜炒魚餅是以火龍果、魚膠、芹菜、胡蘿蔔為主要材料的一道美食。

基本介紹

• 中文名：火龍果芹菜炒魚餅
• 主要食材：火龍果、魚膠、芹菜、胡蘿蔔
• 難度：普通
• 工藝：炒
• 輔料：生抽、鹽、生粉

主料

火龍果、魚膠、芹菜、胡蘿蔔

做法

1.平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄；
2.中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁；
3.火龍果清洗乾淨外皮，從1/5處縱切一刀
4.用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉；果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點；
5.胡蘿蔔削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁；
6.燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水；
7.倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠；
8.放鹽調味後盛起備用；
9.煎熟切丁的魚餅倒入鍋里，淋入適量生抽，翻炒均勻；（魚膠本身已調味，淋入生抽不用太多，主要是上色用）
10.倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁；
11.倒入火龍果丁，翻炒均勻；
12.生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋里，勾個薄芡，翻炒均勻即可；